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水果深加工产业健康新思考

作者: 本文作者:庄王公 来源:原创 时间:2019-11-13 11:56:54 次数:

水果 深加工 健康 成本 工艺 思考

水果的季节性和全球化打破了消费节奏和地域局限性,这本来对果农利益和农业发展是有推进和正方向助力,但随之也出现了产品质量口感与价格、不同地域和国家的产品对比性,从而有些地方或者国家的水果不够卖,有些地方或者国家的水果卖不掉。全球化的水果产量会有周期性的大波动和不确定性,我们国内的人口多,需求量大,比方澳大利亚这样的国家人口少国家面加大,水果种植机械化水果产出总量大,就会冲击我们的水果市场,从而造成国内水果供需平衡的波动。

     近几年,国内兴起了水果次果和滞销产品的深加工,果脯,真空油炸果片,热风干燥产品,冻干脆片产品等,但这些工艺普遍有口感不好,颜色和营养破坏问题,主要在于加工温度对维生素造成的分解和流失,冻干又会造成投资过高,制造成本太高的风险题,且低温加工不能更好的转化水果内部多糖和淀粉影响人体吸收,快消品的性价比永远是王道。

    山东科德工业装备有限公司经过长期跟踪试验,完成了水果脆片和果脯加工的复合工艺,在30-70度温度区间对不同水果进行无油加工,不掺入添加其他化学成分,能保留水果营养和维生素,品相平整舒展,颜色好看。关键是成本更低产出更高,与冻干工艺比较能节约50%的能耗,每天产出量是冻干的3倍,投资是冻干工艺的35%。

   山东科德工业装备有限公司从2016年开始在烟台地区,太行山东部地区成功完成案列合作,2019年在澳大利亚水果农场技术合作成功,实现了水果深加工工艺的创新,并用国内外案列验证工艺取得整套加工数据。

    本文作者:庄王公   15615868300

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